Leírás

A GRANDUVE egy olyan keverék, amely magasan válogatott finom szőlőbogyókból kivont tanninokon alapul.
Használata lehetővé teszi a kezelt bor csersav-frakciójának javítását, így kedvez a polimerizációknak és a színezőanyagokkal való kölcsönhatásoknak, hozzájárulva ezzel a kezelt borok élettartamához és oxidációval szembeni ellenálló képességéhez.

Speciális jellemzők:
A GRANDUVE kémiai formája teljes mértékben reprodukálja az érett szőlő héjában és magjában szokásosan jelen lévő csersavas összetételt.
A GRANDUVE egy tannin, amely magas reakcióképességű antocianin anyagokkal és fehérjékkel, beleértve a polifenol-oxidáz enzimeket is. Elősegíti a derítést az instabil fehérjék stabilizálásával, valamint a vas, a réz és más, a borok oxidációjáért felelős fémek kelátképzésével. Jól védi a kezelt borokat az oxidáló anyagoktól és a szabad gyököktől is.

Fogalmazás:
Szőlőbogyóból kivont tanninon alapuló keverék.

Használati útmutató:
A GRANDUVE-ot széles körben használják a vörösborok gyártási fázisaiban, különösen az érlelésben, hogy stabilabb színt, nagyobb testet és összetettséget, valamint érlelésre hajlamos borokat kapjanak. Tulajdonságaiból adódóan maceráláskor is használható.
Fehér- és rozéborok kidolgozási fázisaiban is használják, a fehérje stabilizálását is elősegítve.

Adagolások:
Vörösboroknál 2-10 g/hL.
5-15 g/hL, ha macerációhoz használják.
1-5 g/hL fehér- és rozéborok készítésénél.
Mindenesetre a megfelelő adagolás megtalálásához és a kiváltott érzékszervi kölcsönhatások értékeléséhez célszerű előzetes vizsgálatokat végezni különböző dózisú termék hozzáadásával.

Hogyan kell használni:
Oldja fel a kívánt adag GRANDUVE-ot 10 rész forró vízben, lehetőleg mészkőszegény, fémtárgyak használata nélkül, keverje bele az oldatot a borba, óvatosan homogenizálja a masszát. A tanno-protein eredetű csapadékok elkerülése érdekében fehérjestabilitási vizsgálatokat célszerű elvégezni.
Mindenesetre a helyes adagolás kiértékeléséhez célszerű előzetes vizsgálatokat végezni különböző mennyiségű termék fokozatos hozzáadásával.

Elérhető csomagok:
0,5 kg-os üvegek.

Tárolás:
A terméket hűvös és száraz helyen, bontatlan csomagolásban vagy használat után gondosan lezárva kell tárolni.

Betartandó ajánlások :
Szaktanácsadó borásszal történő rendszeres kóstolásra, egyeztetésre van szükség.

A használathoz tartsa be az Magyar jogszabályokat, valamint a CE 2019/934 rendelet és az azt követő módosítások által a tárgyra vonatkozó hatályos előírásokat.

Rev. 04, 2021.03.19