Az „ESAFINE Protocol” alapján kiválasztott élesztőtörzs. Abszolút sajátosság, hogy a vörösszőlőmustban található nyírt fű illatáért felelős hexánvegyületeket intenzív gyümölcsös és fűszeres aromás jegyekké alakítja. Illatos jegyek: maracuja, bors, ribizli.
ESAFINE
Leírás
Az ESAFINE az ENOLIFE kutatási és fejlesztési osztálya által kiválasztott élesztőtörzs, alkalmas vörösborok készítésére. Az ESAFINE képes összetett és fűszeres aromák előállítására a hexanaltól kezdve, héjból és szárból származó vegyület, amely a bor zöld és lágyszárú jegyeiért felelős, összetettebb és harmonikusabb terméket kapunk.
Borászati jellemzők:
Az ESAFINE-t nagyon fontos ß-lyasic aktivitás jellemzi, képes, jelenlétében REDTAN és SGHLIFE a hexanálok aromás molekulákká történő átalakításához, fűszeres jegyek, különösen zöldpaprika. Ahhoz, hogy az ESAFINE hatékony legyen, szükséges a 100 ppm-nél nagyobb mennyiségű ammóniás YAN és jó szerves nitrogénellátás komplex, mint az AMINOAROM használatával bevezetett. EXAFINE rendelkezik jó erősségű 14% alkoholig, és nem alkalmas a zöld illatok csökkentésére metoxipirazinok.
Használati útmutató:
Az ESAFINE különösen alkalmas vörös mustok erjesztésére zöld ill kaszált füvet. Adagolások és felhasználási módok Megerősítve az ENOLIFE által ezekre a fejleményekre fordított figyelmet, összefüggésben a biotechnológiában az élesztők új alkalmazási módját is kidolgozták:
BIOTECHFAST.
Az új BIOTECH FAST technológia alapvető jellemzője a rehidratáció közvetlen élesztőt szobahőmérsékleten vízben. A legjobb eredmény elérése érdekében 10-20 g készítményt rehidratáljon
szárazon minden egyes mázsa zúzott szőlő után. Az élesztőt szobahőmérsékletű vízben diszpergáljuk ügyelve a lehető legnagyobb érintkezési felületű edény használatára lehetséges. Körülbelül 10 perc múlva erősen rázza fel, és ismételje meg ugyanazt a műveletet újabb 5 perc múlva. Helyezze be a rehidratált élesztőt közvetlenül a cefretartályba erjeszteni.
Elérhető csomagok:
500 g-os polilaminát zacskók, vákuumcsomagolás a jobb eredmény érdekében szavatossági idő.
Tárolás:
A termék bontatlan csomagolásban, hűvös és száraz helyen tárolva megőrzi a címkén feltüntetett csomagolási dátumtól számított legalább két évig. A csomagolás felbontása után a terméket hűtőszekrényben kell tárolni és fel kell használni gyorsan.
A használat során tartsa be a hatályos, a tárgyra vonatkozó, az Magyar jogszabályok által megállapított előírásokat és a 2019/934 EK-rendelet és az azt követő módosítások
Rev. N. 01, 2020.06.17
Kapcsolódó termékek
-
LF P19
A Primitivoból kiválasztott törzs. A nagyon rövid késleltetési fázis, a gyors erjedési kinetika, az igen alacsony illósav-termelés teszi az LF P19-et ideálissá kiváló minőségű, nagyon magas alkoholtartalmú, testes és szerkezetű, érlelésre alkalmas vörösborok készítésére. Illatos jegyek: szilva, szeder, cseresznye.
-
BW AROM
Ennek a részletnek az aromás magasztalása meghatározott protokollokkal borított élesztő e különösen alacsony és állandó hőmérsékleten különösen alkalmassá teszi gyártásra
borok közül: fehér, rozé és új.
Illatos jegyek: trópusi gyümölcsök, gyümölcsök szenvedély, cseresznye.19790 Ft -
LIEVITO BT 22
Aktív száraz élesztő, amely képes alkalmazkodni a legkedvezőtlenebb körülményekhez.
Kiváló kén-dioxiddal szembeni ellenállás és nagy erjedési erély még szabályozatlan hőmérsékleti körülmények között is.
Illatos jegyek: szilva, áfonya, szeder. -
BW SPEED
Kedvezőtlen körülmények között történő erjesztés minden esetben alkalmazható. Valójában ennek az élesztőnek az olyan speciális tulajdonságainak köszönhetően, mint a magas alkoholállóság, a kiváló telepedési szilárdság, a gyors és szabályos erjedési kinetika, az alacsony tápanyagigény, képesek vagyunk olyan nehéz erjedéseket végrehajtani, amelyek gyors és rendszeres erjedési kinetikát igényelnek még alacsony tápanyagtartalom mellett is. igényű és 13 térfogatszázalékig terjedő alkoholtartalommal. A FULL FERM használata az erjedés közepétől javasolt. Illatos jegyek: őszibarack, banán, aranyalma.
14532 Ft
