ÉLESZTŐTÖRZSEK

Főoldal/ÉLESZTŐTÖRZSEK

Az Enolife a BIOTECH FAST technológiának köszönhetően számos hidegen rehidratálható élesztővel büszkélkedhet. A termékcsalád a sejtszükségleteket figyelembe vevő körültekintőbb gyártási folyamatnak köszönhetően újult meg, miközben változatlan maradt az erősségeinket mindig is jellemező törzsek. Széles választékunk sajátossága, hogy a legkülönfélébb borászati ​​igényekre reagálunk, mint például az olyan fontos borok magas alkoholtűrése, mint a Primitivo, különböző illatjegyek előállítása aromásabb és frissebb fehérborokhoz, garantálva valamint maguknak a fermentációknak bizonyított mikrobiológiai és metabolikus támogatása.

  • LIEVITO BT 22

    Aktív száraz élesztő, amely képes alkalmazkodni a legkedvezőtlenebb körülményekhez.
    Kiváló kén-dioxiddal szembeni ellenállás és nagy erjedési erély még szabályozatlan hőmérsékleti körülmények között is.
    Illatos jegyek: szilva, áfonya, szeder.

    Kategória:
  • WHITEFLO

    A Saccharomyces Cerevisiae-t a fehérborok aromáját és frissességét fokozó képessége miatt választották ki. Még alacsony fermentációs hőmérsékleten is jó glicerin és komplex poliszacharid termelője, amely jó komplexitást garantál.

    Illatos jegyek: narancsvirág, ananász és őszibarack.

    Kategória:
  • SUPRARED HG

    A Saccharomyces cerevisiae testes vörösborok készítésére javasolt, nagyon magas alkoholtartalmú, érlelésre alkalmas, de kellemesen gyümölcsös. jó glicerin termelő, az erjedés végén nem szívja fel a színes anyagokat, poliszacharidok és mannoproteinek termelésének köszönhetően hozzájárul a szín stabilizálásához.

    Magas alkoholtartalmú boroknál a FULL FERM-mel való kombináció javasolt.

    Illatos jegyek: áfonya, szilva, cseresznye.

    Kategória:
  • REDFRUT

    Aromás és testes vörösborok előállítására kiválasztott élesztőtörzs.

    Fokozza a kiinduló szőlőfajta összetettségét és jellegzetességét, melynek aromás jegyei harmonikusan keverednek az erjedő aromákkal, erdei bogyókra és piros gyümölcsökre emlékeztető árnyalatokkal. Illatos jegyek: áfonya, cseresznye és málna.

    Kategória:
  • LIEVITO BW 222

    A Saccharomyces cerevisiae magas fermentációs energiával, rövid késleltetési fázissal és kiváló kén-dioxiddal szembeni ellenállással jellemezhető.
    Illatos jegyek: áfonya, szilva, ibolya.

    Kategória:
  • LF P19

    A Primitivoból kiválasztott törzs. A nagyon rövid késleltetési fázis, a gyors erjedési kinetika, az igen alacsony illósav-termelés teszi az LF P19-et ideálissá kiváló minőségű, nagyon magas alkoholtartalmú, testes és szerkezetű, érlelésre alkalmas vörösborok készítésére. Illatos jegyek: szilva, szeder, cseresznye.

    Kategória:
  • LF BR02

    A Saccharomyces Cerevisiae ideális a tiol aromák fejlesztésére és a borkészítés csökkentésére. Intenzív virágos és gyümölcsös jegyeket fejleszt ki. Ezen sajátosságai miatt Rosék készítésére is alkalmas.
    Illatos jegyek: ananász, trópusi gyümölcs, fehér virágok.

    Kategória:
  • LF 13V

    A Saccharomyces cerevisiae különösen alkalmas aromás fehérek és rozék alacsony hőmérsékletű borítására.

    A fellelhető fő aromás jegyek a virágos, citrusos, tiol és trópusi jegyekben azonosíthatók, melyeket az AMINOAROM még jobban kihangsúlyoz.
    Aromás illatok: virágok (virág), trópusi gyümölcsök, citrusfélék.

    Kategória:
  • LF 07

    A nagyon magas glicerintermelésű Saccharomyces cerevisiae kiemeli a fajta összetettségét, édes és gyümölcsös jegyekkel gazdagítva. Piroshoz és rozéhoz egyaránt ajánljuk.
    Illatos jegyek: maracuja, ibolya, áfonya.

    Kategória:
  • KLEY-ROSE

    A KLEY ROSÈ a Kluyveromyces thermotolerans faj egy válogatott élesztőtörzs, amely különösen alkalmas rozé borok előállítására. Természetes módon képes felerősíteni az édes virágos és citrusos aromás jegyeket a mustok biosavanyításának képességével, így frissebb és elegánsabb borokat készít.

    Kategória:
  • ESAFINE

    Az „ESAFINE Protocol” alapján kiválasztott élesztőtörzs. Abszolút sajátosság, hogy a vörösszőlőmustban található nyírt fű illatáért felelős hexánvegyületeket intenzív gyümölcsös és fűszeres aromás jegyekké alakítja. Illatos jegyek: maracuja, bors, ribizli.

    Kategória:
  • FENICE

    A „Phoenix Protocol” alapján kiválasztott élesztő egy adott törzse. Ezzel a protokollal a seprő első leülepedésétől kezdve lehetőség nyílik arra, hogy a mustokban jelenlévő különösen zöld jegyeket a friss gyümölcs intenzív aromás jegyeivé alakítsák át. Illatos jegyek: trópusi gyümölcs, ananász, citrusfélék.

    Kategória: