Leírás
A FULL FERM egy komplex aktivátor, amelyet a Saccharomyces cerevisiae egy specifikus törzsének lizált sejtfalából nyernek.
A kiindulási élesztő sejtszerkezetének sejtfala nagyon gazdag térhálós glucidekben (béta-glükánok és alfamannánok) és realózban, olyan vegyületekben, amelyek nagy duzzadást és adszorpciós képességet biztosítanak a 8-10-12 szénatomos zsírsavak felé, mérgezőek az élesztő anyagcseréjét, és maguk az endotoxinok, amelyeket az élesztő a fermentációs stressz fázisban bocsát ki. Rendkívül érdekes tulajdonság az ochratoxinokkal és egyéb, a mustot esetleg szennyező maradványokkal szembeni kiváló adszorbeáló képessége is.
A FULL FERM használata tehát szabályozza az erjedés végső hatását, elkerüli a megrekedt erjedés előfordulását, csökkentve az ecetsav és hidrogén-szulfid élesztő általi termelésének kockázatát. Érzékszervi szempontból jobb hatással van a bor testére, fizikai és színstabilitására, mivel mannoproteinekben gazdagítja.
Összetétel:
A FULL FERM egy fermentációs aktivátor, amely nagyon tiszta élesztő és cellulóz sejtfalakon alapul.
Adagolás és alkalmazás:
Az ajánlott dózisok 10 és 40 g/hL között változnak, ami az EU-ban az élesztősejtfalra vonatkozó törvényes határérték.
Készítmény:
A terméket kis mennyiségű vízben eloszlatjuk, néhány percig pihentetjük, majd alaposan homogenizálva a masszához adjuk.
Elérhető csomagok:
1 kg-os polilaminát zsákok és 15 kg-os zsákok.
Tárolás:
A termék bontatlan csomagolásban, hűvös és száraz helyen tárolva a címkén feltüntetett lejárati időig megőrzi tulajdonságait. Gondosan zárja vissza a nyitott csomagokat.
A használat során tartsa be az olasz jogszabályok, valamint az (EU) 2019/934 rendelet és az azt követő módosítások által a tárgyra vonatkozó hatályos előírásokat.
Rev. n 02, 202.10.02
