A nagyra értékelt szőlő bogyóiból nyert tanninokon alapuló keverék.
-
-
AGRU
Az élesztő törzset a frissesség legkellemesebb és legkifinomultabb érzetének kifejezésére fejlesztették ki. Az AGRUTAN használatával kombinálva az “Agru Protokoll” készletébe tartozik. Ideális citrusos aromás jegyekkel rendelkező friss borok készítéséhez.
Illatos jegyek: grapefruit, narancs, bergamott.
-
AGRUTAN
Erjedési tanninok összetett keveréke, amely a „Citrus Protocol” keretében a citrusféléknek tulajdonítható intenzív aromás jegyeket képes kifejleszteni.
-
-
AMINOAROM
SZABAD AMINOSAVAKBAN RENDKÍVÜLI GAZDASÁGOS élesztő-AUTOLIZÁTUM ALAPÚ AKTIVATOR.
Az AMINOAROM az ENOLIFE K+F csoport munkájának eredménye, amelyet azzal a céllal fejlesztettek ki, hogy maximalizálják az élesztő aromás kifejeződését az erjesztés során. Formulációja a Saccharomyces cerevisiae egy bizonyos törzsének autolíziséből származó szabad aminosavak magas koncentrációján alapul, amelyek funkciója stratégiai jelentőségű az élesztő táplálkozásában mind a fermentációs kinetika, mind az aromás anyagok és elődjeik előállításában.
Az AMINOAROM használatának előnyei a következőkben foglalhatók össze:
• A fermentáló élesztők aromás kifejeződésének javítása tiolok, magasabb alkoholok, észterek stb. előállításával;
• Az anyagcsere beindulásának serkentése • Az erjedés szabályosságának javítása;
• Jobb tolerancia alacsony és magas hőmérsékletekkel, hősokkokkal és általában extrém körülményekkel szemben;
• Kedvezőtlenné tenni a nemkívánatos vegyületek, például ecetsav, acetaldehid, negatív kénvegyületek (H2S, Mercaptans) képződését. -
AROMACLAR
FENOL- ÉS FEHÉRJEANYAGOK NAGY STABILIZÁLÓ HATÁSÚ POLYCOMPOSED FORMULATION TISZTÍTÁSA. Kiváló eredményeket fejez ki a fehérjementesítő képességben és az aromás tisztaságban azáltal, hogy lágyítja a tanninokat és az oxidált árnyalatokat.
-
-
BRIOTAN
Érlelő termék, ideális a friss fehér és rozé borok fokozására és komplexizálására, citrusfélék és trópusi gyümölcsök aromás jegyeivel.
-
BT 1+1
A kiváló minőségű katechin tanninokon alapuló borászati keverék határozottan kiemeli a friss és gyümölcsös érzeteket, összetett fás, édes és vaníliás jegyeket, valamint sajátos fűszeres jegyeket ad.
-
BW 333
Ennek a törzsnek a sejtes variabilitása, a borkészítési módszerekkel és a megfelelő aminosav-tápanyagbevitellel (lásd AMINOAROM) és a mikrotápanyagokban (lásd MIDFERM) lehetővé teszi a BW333 számára, hogy könnyen javítsa a natív aromás szőlőre jellemző érzékszervi jellemzőket és aromás jegyeket. több . Illatos jegyek: fehér virágok, őszibarack, seprű, ananász, citrusfélék.
-
BW AROM
Ennek a részletnek az aromás magasztalása meghatározott protokollokkal borított élesztő e különösen alacsony és állandó hőmérsékleten különösen alkalmassá teszi gyártásra
borok közül: fehér, rozé és új.
Illatos jegyek: trópusi gyümölcsök, gyümölcsök szenvedély, cseresznye. -
BW FINEBAYANUS
Eredetileg Champagne területéről származó élesztőtörzs, amelyet kiváló minőségű habzóborok előállítására választottak ki
-
BW FINERED
Minőségi vörösborok előállításához kiválasztott élesztőtörzs. Alacsony kén-dioxid termelő. Különösen alkalmas érlelésre szánt borok készítésére, amelyek testének és szerkezetének növelését segíti elő. Aromás jegyek: ibolya, ribizli, szerecsendió.
-
BW SPEED
Kedvezőtlen körülmények között történő erjesztés minden esetben alkalmazható. Valójában ennek az élesztőnek az olyan speciális tulajdonságainak köszönhetően, mint a magas alkoholállóság, a kiváló telepedési szilárdság, a gyors és szabályos erjedési kinetika, az alacsony tápanyagigény, képesek vagyunk olyan nehéz erjedéseket végrehajtani, amelyek gyors és rendszeres erjedési kinetikát igényelnek még alacsony tápanyagtartalom mellett is. igényű és 13 térfogatszázalékig terjedő alkoholtartalommal. A FULL FERM használata az erjedés közepétől javasolt. Illatos jegyek: őszibarack, banán, aranyalma.
-
BW WHITELEGANT
Nagy aromás komplexitású és tartós élesztőtörzs. Kiválóan alkalmas nagy kaliberű, józan és nagyon elegáns tulajdonságokkal rendelkező borok készítésére, különösen az SGH LIFE és az AMINOAROM használatával kombinálva. Barrique-ban történő erjesztésre is alkalmas. Illatos jegyek: ananász, trópusi gyümölcs, seprű.
-
-
E 40×40 Semibrillantante
Egyedülálló gyártási technológiájának köszönhetően
- jó szűrési tulajdonságokkal rendelkezik
- cellulózszerkezete jól tárolja a szennyeződés, így garantált a hosszú szűrési teljesítmény
Névleges szűrési tartomány: 10-30 mikron.
-
-
-
-
ESAFINE
Az „ESAFINE Protocol” alapján kiválasztott élesztőtörzs. Abszolút sajátosság, hogy a vörösszőlőmustban található nyírt fű illatáért felelős hexánvegyületeket intenzív gyümölcsös és fűszeres aromás jegyekké alakítja. Illatos jegyek: maracuja, bors, ribizli.
-
FENICE
A „Phoenix Protocol” alapján kiválasztott élesztő egy adott törzse. Ezzel a protokollal a seprő első leülepedésétől kezdve lehetőség nyílik arra, hogy a mustokban jelenlévő különösen zöld jegyeket a friss gyümölcs intenzív aromás jegyeivé alakítsák át. Illatos jegyek: trópusi gyümölcs, ananász, citrusfélék.
-
FERMIDAP
Fermentációs aktivátor, amely D.A.P. élesztőgombák, tiamin és cellulóz által könnyen asszimilálható a blastomycetikus flóra optimális fejlődése érdekében.
-
FERMIREG ACTIV
TELJES FORMULÁCIÓ MINDEN FÁZISHOZ
FERMENTATÍV Ammónia-nitrogéntartalmú anyagok, B1-vitamin (tiamin), cellulóz és élesztőszármazékok alapú fermentációs komplex aktivátor.
Kiegyensúlyozott összetétele lehetővé teszi, hogy az élesztőt a gyors sejtszaporodáshoz és -fejlődéshez szükséges megfelelő mennyiségű tápanyaggal látja el.
