A Primitivoból kiválasztott törzs. A nagyon rövid késleltetési fázis, a gyors erjedési kinetika, az igen alacsony illósav-termelés teszi az LF P19-et ideálissá kiváló minőségű, nagyon magas alkoholtartalmú, testes és szerkezetű, érlelésre alkalmas vörösborok készítésére. Illatos jegyek: szilva, szeder, cseresznye.
-
-
LIEVITO BT 22
Aktív száraz élesztő, amely képes alkalmazkodni a legkedvezőtlenebb körülményekhez.
Kiváló kén-dioxiddal szembeni ellenállás és nagy erjedési erély még szabályozatlan hőmérsékleti körülmények között is.
Illatos jegyek: szilva, áfonya, szeder. -
LIEVITO BW 222
A Saccharomyces cerevisiae magas fermentációs energiával, rövid késleltetési fázissal és kiváló kén-dioxiddal szembeni ellenállással jellemezhető.
Illatos jegyek: áfonya, szilva, ibolya. -
LIFETAN ARMONIA
A LIFETAN ARMONIA nagy élvezetet és egyéniséget kölcsönöz a kezelt boroknak, abszolút kiemelkedő aromás komplexitást érzékszervi keretet vanília, fűszer, kakaó, mogyoró és pirított mandula jegyekkel. Ízben puhábbak és bársonyosabbak, testük vastagabb.
A legrangosabb területekről származó tölgyfából kivont tanninon alapuló keverék.
-
-
-
-
-
LISOGLUC
β-glükanáz enzimes előállítása borok szűrésére és derítésére. Lizogén hatással élesztősejtekre.
-
-
MAGNUM
A MAGNUM tannin az új “ALPHA TAN” tannincsalád ősatyja, amely az Enolife s.r.l. együttműködésének eredménye. és a Firenzei Egyetem. Az új termékcsalád célja az egyes borok érzékszervi kifejeződésének maximalizálása és tiszteletben tartása. A kutatási és fejlesztési munka lehetővé tette a felhasznált nyersanyagok mélyreható tudományos jellemzését, valamint annak értékelését, hogy ezek hogyan tudnak kölcsönhatásba lépni a borok redox-potenciáljával, amelyekkel érintkezésbe kerülnek, ami nagyobb kifejezőképesség és összetettség felé vezeti őket.
-
-
MIDFERM
AZ AKTIVÁTOR KOMPLEX KÖZPONTI FÁZISÁBAN JELZETT
FERMENTÁCIÓ Élesztőszármazékokon alapuló fermentációs aktivátor, amely vitaminokat, szterolokat, ásványi anyagokat és mikroelemeket tartalmaz, amelyek garantálják az etanol jelenlétével esetlegesen megterhelt sejtmembrán regenerálódását. A központi fázisokban használt MIDFERM lehetővé teszi a sejt számára, hogy a tápanyagcsere folyamatokat életerősen és aktívan tartsa, megőrizve az alkoholos fermentáció folytonosságát és stabilitását.
Cinkben gazdag összetétele jelentős segítséget garantál az enzimatikus tevékenységben és a fehérjeszintézisben is, amely közvetlenül részt vesz az alapvető tápanyagok sejtbe történő szállításában. -
MIDFERM FX
Az ENOLIFE K+F részlege által végzett kutatómunka lehetővé tette az FX SYSTEM kifejlesztését: egy új gyártási technológiát, amelynek célja a por nagy oldhatósága.
Ez a rendszer lehetővé teszi az aktivátorok pelyhek formájában történő használatát, így az élesztők könnyebben felszívják azokat.
A MIDFERM FX az alkoholos erjedés központi szakaszában javallat, és lehetővé teszi a sejt számára, hogy a tápanyagcsere folyamatokat létfontosságúnak és aktívnak tartsa, megőrizve az alkoholos fermentáció folytonosságát és stabilitását. -
-
-
REDFRUT
Aromás és testes vörösborok előállítására kiválasztott élesztőtörzs.
Fokozza a kiinduló szőlőfajta összetettségét és jellegzetességét, melynek aromás jegyei harmonikusan keverednek az erjedő aromákkal, erdei bogyókra és piros gyümölcsökre emlékeztető árnyalatokkal. Illatos jegyek: áfonya, cseresznye és málna.
-
REDTAN
Kiváló minőségű tanninok keveréke vörösborok készítéséhez, nagyon magas antioxidáns hatással. Amellett, hogy stabilizálja a színt, aromás komplexitást fejleszt, és nagyszerű szerkezetet ad. A lakkáz és tirozináz aktivitás erős inhibitora a botritys által érintett szőlőben.
-
SGH LIFE
A Saccharomyces cerevisiae törzséből származó élesztőszármazékokon alapuló innovatív készítmény, amelyet a magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyületek előállítására való különleges hajlam miatt választottak ki, lehetővé teszi a szőlőből származó elsődleges aromák és a keletkező aromák hosszú távú oxidációtól való megőrzését.
Az élesztő erjedés közbeni aktivitásával, valamint a szín jellemzőinek megőrzésével.
Az SGH LIFE használatával természetesen létrejött csökkentett környezet stabil és visszafordíthatatlan marad az idő múlásával, garantálva a hosszabb eltarthatóságot és a frissebb, hangsúlyos fajtajellemzőkkel rendelkező termékek előállítását, különösen ott, ahol az aromaprofil gazdag és összetett.
Az erjedés során a gombás flóra fejlődéséhez szükséges összes elemben és a mannoproteinekben való gazdagság döntő módon teszi teljessé a végső érzékszervi kifejeződést. -
SIXTAN
Ellagic, procianidin és gallusz tanninok keveréke, optimalizálva a vörösborok színstabilizálására, az oxidáció elleni védelemre, az aromás érzetek szerkezetének és tisztaságának növelésével.
-
SUPRARED HG
A Saccharomyces cerevisiae testes vörösborok készítésére javasolt, nagyon magas alkoholtartalmú, érlelésre alkalmas, de kellemesen gyümölcsös. jó glicerin termelő, az erjedés végén nem szívja fel a színes anyagokat, poliszacharidok és mannoproteinek termelésének köszönhetően hozzájárul a szín stabilizálásához.
Magas alkoholtartalmú boroknál a FULL FERM-mel való kombináció javasolt.
Illatos jegyek: áfonya, szilva, cseresznye.
-
TANNINO SLOW
Az új „ALPHA TAN®” tannincsaládhoz tartozó, az Enolife s.r.l. együttműködésének eredménye. A SLOW tannin sajátossága, hogy csökkenti a kezelt borok redoxpotenciálját, így azok idővel hosszabb életűek és védettebbek lesznek. A tökéletes egyensúlyt kereső hosszú munka során sikerült egy komplex és funkcionális terméket kapni, melynek célja a kezelt borokban már meglévő aromás jegyek fokozása, friss és gyümölcsös jegyek előhívása.
-
TANNINO SPEED
Az új „ALPHA TAN®” tannincsaládhoz tartozó, az Enolife s.r.l. együttműködésének eredménye. és a Firenzei Egyetem A SPEED tannin képes megemelni a redox potenciált, és a bor belső aromás spektrumát maximálisan megnyilvánulni tudja. A hosszú kutató-fejlesztő munka eredményeként egy olyan komplex és funkcionális terméket kaptunk, amely képes felerősíteni a kezelt borokban már meglévő aromás jegyeket, kiemelve az édes és vaníliás jegyeket. Fiatal borokhoz különösen ajánlott.
-
